补脑益智:木耳鲫鱼汤
 
 

 

 

  用料:净鲫鱼1(300),黑木耳,清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。

  制法: 1、木耳洗净,用凉水泡发。

  2、鲫鱼洗净沥干,在鱼背上划几刀,然后用料酒加盐调匀,抹遍鱼身内外,腌制约20分钟。将鲫鱼放入大碗内,浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁,将木耳盖在鱼身上,放入锅内蒸约1小时,取出拣去葱姜。

  3、锅内放清汤烧开,加盐调味,将鱼倒入稍煮即成。

  功效:具有温中补虚、健脾利水、补脑益智作用。

 
 
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